ロールキャベツの作り方って、思っているより簡単な割に、見た目は手がこんでいる感じがして家族には毎回大評判です。
ビタミンCたっぷりの春キャベツが出回ると、作りたくなるロールキャベツのレシピです。ビタミンCは熱に弱いので、スープまで食べると効果的です。スープまで食べると、お鍋の後片付けも楽ですよね。
今回はトマト味ですが、シチューの素を使えば、クリーム味にもなるのでお好みや気分に合わせて色々な味が出来ます。
(材料)
ひき肉350g
キャベツ 1玉
たまご 1個
パン粉 40g
牛乳 大2
塩こしょう
ナツメグ
トマト缶 1缶
トマトケチャップ 大2
コンソメスープ 2カップ
(作り方)
1.鍋にお湯をわかして、1枚づつはがしたキャベツの葉を茹でます。
柔らかめに茹でると後で巻きやすいです。
2.茹でたキャベツの葉の芯の厚いところをそぎ切りにします。(茹でたては熱いので気をつけてください)
芯は捨てないで、みじん切りにします。
3.合挽き肉に、たまご、パン粉、牛乳、塩こしょう、ナツメグ、みじん切りにしたキャベツの芯を入れよく混ぜます。
※ナツメグはホールで手に入ったので、おろして使いました。香りが違いますね。
4.(2)のキャベツの葉を広げ、(3)の合挽き肉を巻きます。
・中央手前に合挽き肉を置き、キャベツの葉でくるみながら手前から1回転させます(①②)
・左側のキャベツを中央に向かって折り、中央部分を最後まで回転させ巻きます(③④)
・余った右側のキャベツを中央部分にぎゅっと押し込みます(⑤)(これで楊枝がいりません)
5.巻き終わりを下にして、隙間がないように鍋に並べます。
6.ホールトマト、コンソメスープ、トマトケチャップを入れ、沸騰したら、弱火にし、落し蓋をして30分煮込みます。最後に塩こしょうで味を整えます。
家族が喜ぶロールキャベツ、美味しそうに出来上がりました。